ALCOHOLES
Son aquellos compuestos químicos orgánicos que
contienen un grupo hidroxilo (-OH) en
sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado
de forma covalente a un
átomo de carbono. Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan
polialcoholes.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o
terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el
átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
Propiedades fisicas
Los alcoholes suelen ser líquidos
incoloros de olor característico, solubles en el agua
en proporción variable y menos densos que
ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y
ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente (p.e. el pentaerititrol
funde a 260 °C). La
solubilidad de la molécula depende del tamaño y forma de la cadena alquílica. Algunos alcoholes (principalmente polihidroxílicos y con
anillos aromáticos) tienen una densidad mayor que la del agua.
Propiedades Quimicas
los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases
gracias a que el grupo funcional es similar al agua, por lo que se establece un
dipolo muy
parecido al que presenta la molécula de agua.
Usos
Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la
industria y en la ciencia como disolventes y combustibles. El etanol y el
metanol
pueden hacerse combustionar de una manera más limpia que la gasolina o el
gasoil. Por
su baja toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no polares, el
etanol es utilizado frecuentemente como disolvente en fármacos, perfumes y en
esencias vitales como la vainilla. Los
alcoholes sirven frecuentemente como versátiles intermediarios en la síntesis orgánica.
Ejemplos
Etanol: El compuesto
químico etanol, conocido como alcohol
etílico, es un alcohol que se presenta en condiciones normales de presión y temperatura como un líquido incoloro e inflamable con un punto de
ebullición de 78 °C.
Alcohol isopropilico : también llamado 2-propanol,
propan-2-ol es un alcohol
incoloro, inflamable, con un
olor intenso y muy miscible con el
agua. Su fórmula química semidesarrollada es H3C-HCOH-CH3 y es el
ejemplo más sencillo de alcohol
secundario, donde el carbono del grupo alcohol está unido a otros dos carbonos
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